吃苹果降血压!博士:预防中风1件事比限盐更重要

2020-06-24 522人围观

从群体研究看盐分摄取与血压
「群体涵化引起高血压」的现象,是学者用来定罪盐分是高血压祸首的论点之一。原始部落本来显然不怎幺摄取盐分,却在接触异文化而有所变迁后患上高血压;学者认定这是盐量增加所致,却忽视了一个重要事实,这些原始部落的饮食也从本来几无精製糖分,转变为糖分含量极高。
想主张盐分是上述涵化现象的成因,在比对大笔资料下一样漏洞百出。其中一项漏洞,许多高盐饮食群体并未罹患高血压,但高糖饮食群体就不是这幺回事。
高血压与高盐饮食有关吗?
以日本人为例来佐证盐分会引来高血压和心血管疾病,向来很有说服力。众所皆知,日本人摄取的盐分极多,罹患心脏疾病的比例固然很低,罹患中风、高血压等心血管疾患的比例却很高。甚至,日本秋田县民患有高血压与死于中风的比例还高得出名。
这些人摄取很多盐分,来源包括味噌汤、酱油、调味料、泡菜。话说回来,盐分只是日本人心血管疾病多项可能因素之一。有研究者便指出,日本人之所以中风的比例高,并非出于盐分摄取过多,而是「饮食偏重白米、饮食习惯有所欠缺」等。
还有研究者提到日本人「爱吃米饭」、「承受农作过劳等生活压力」、「饮食缺乏维生素C」、「饮水与食物含有大量硅酸」、「常吃的河鱼在内脏中含有镉」、「河水的硫/碳酸盐比极高」,在在会使死于中风的比例居高不下。
其中,镉的嫌疑最大。据估计,日本的中风案例有一七%由镉造成。
研究者还认为日本人中风而死的比例较高,也和摄取的饱和脂肪少有关。
即使这样,相较于青森县同胞,秋田县民的中风比例仍相当吓人。青森县民往往每日摄取十五.二克左右的盐,中风而死的比例实际上却是秋田县民一半不到。该县居民平均血压颇低,死于中风的比例也不高,三十岁至五十九岁人士每十万人仅一百三十九.二件中风致死案例。换成秋田县,则有两百一十八.六件。秋田县民到底怎幺了?

降低血压的方法:多吃苹果等含钾食物
研究者猜想,起作用的是另一项因素:钾。有份研究取样一千一百名青森县成年县民,发现多吃苹果居然能降低血压。苹果含有丰富的钾。一整天下来,男性若不吃苹果,收缩压常会超过150 mmHg,若吃上三颗,收缩压就会降至140 mmHg 以下。研究者相信,苹果所含的钾是箇中关键。另一份取样三十八名秋田县中年男女的临床研究同样证实了苹果有降血压功效。
有份以日本原发性高血压病患为对象的研究也发现,儘管每日吃下约十五克的盐,患者将钾由每日约三克调升为七克后,血压便回降至常态。
谁能想到「天天一苹果,医生远离我」这句老派格言如此切中实情呢?秋山县民的问题不在盐,而在饮食缺钾。相同的效应也可见于安息日会茹素、杂食人士和摩门教杂食教众。
这些群体的日常钠摄取量介于三千五百至三千七百毫克,略高于美国民众平均值,但平均血压完全正常。
重点在于他们平日摄取的钾在三千至三千六百毫克间,几乎比美国人平均值多出一倍,这一点亦可佐证钾在血压调节上至关紧要。
上述群体研究里的真实事例能证明提高盐分摄取有益健康,而且益处远大于限盐。再者,这种种研究也能引出触发高血压及中风的複杂因素。也许,我们该留意到,与各研究的对象群体一比,美国人的钾摄取量平均只达其一半,原因多半是吃的蔬果较少。
我们应该从中学到的教训, 与其寻求限盐,反而该想方设法多吃富含钾的植物,像是叶菜类蔬菜、南瓜、蘑菇、酪梨。说到这里,猜猜我们怎幺做才有助于达成目标?盐吃多一点!
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