【健康减肥】外食一族 简易养生

2020-06-12 744人围观

【健康减肥】外食一族 简易养生 (图:[email protected]、资料图片)【健康减肥】外食一族 简易养生 素食配搭——饮食要避免寒热及五味属性过偏,素食人士要特别注意进食不同颜色及类型的蔬果。(图:[email protected])【健康减肥】外食一族 简易养生 (图:dmytro [email protected]) 【健康减肥】外食一族 简易养生 【健康减肥】外食一族 简易养生 【健康减肥】外食一族 简易养生 prev next

香港「无饭家庭」多,人们习惯外出用膳,或者买外卖回家享用。家不开伙可以有很多原因﹕工作太忙无暇备餐,不谙下厨,没有地方煮食,甚至纯粹因为「懒」。今时今日,我们很轻易就可以买到各式各样的美食,甚至只需透过手机应用程式,便可以安排订餐送餐,不愁饿肚子。但过于方便的后果,就是饮食疏于节制,容易导致身体机能失衡,招致疾病。

中医有「药食同源」、「药食同理」的说法,很多用来治病的中药,同时可供入馔;每种食物如同药物一样,有它寒热温凉的「四气」和酸苦甘辛鹹的「五味」属性。根据每种食物各自的属性,对身体产生不同作用。

所谓饮食养生,就是我们要根据不同的季节时令、地域、体质和人群,安排合理食物的种类配搭、烹调方法等,促进健康,预防疾病,或是作为配合治疗或康复后缮生巩固之用。

中医饮食养生的原则是「食饮有节」,即是均衡饮食,定时定量用餐,饮食的编配要因时、因地、因人制宜,以及讲究饮食卫生。对于「外食一族」而言,也许我们毋须大费周章的在每次点餐前都翻查资料,看看每种食物的属性是否适合自己,如果我们能够依从下列饮食养生贴士,将有助预防疾病,增进健康。

不时不食 吃当造蔬果

首先,饮食选择应顺应时令。在养生方面有「不时不食」的说法,不吃不合时令的食物。在社会发达的今天,很多本来需要特定季节才能吃到的食物,现在一年四季都有售。站在养生的观点上,我们吃这类「非时令」食物时应该相当小心,最好还是要依照四时季节食用,以防不适。

举个例子,西瓜本来是夏天的消暑佳品,如果在冬天吃属性寒凉的西瓜,便有可能因为寒上加寒,损伤脾胃而引起泄泻;又例如在夏日炎炎还吃火锅、烧烤一类温燥的食物,会较容易上火及损耗津液,引起喉咙痛、粉刺等毛病。

清淡多元化 吃素要衬色

其次,饮食选择宜清淡、多元化,切忌在食物属性上偏食。经常食用太鹹、太甜、太油腻的食物,均不利健康。按中医理解,鹹味在五行属水,对应五脏为肾,属性阴寒,过食鹹味则容易伤肾,影响水液代谢,形成水肿。过食甘甜、肥腻多油的食物容易助湿生痰,妨碍脾胃运化,有碍气血运行,造成胃胀、肥胖等问题。

现代人的饮食习惯普遍西化,加上不少人爱「重口味」的刺激,一旦养成爱吃「香口」、「浓味」、「甜腻」食物的习惯,要改正并不容易,长远对健康非常不利。对经常外出用膳的人来说,建议应选择以五穀蔬果类为主、肉类较少的饮食组合,味道避免过分浓烈,不应过分追求味觉刺激,要养成健康、清淡的饮食习惯。即使现在有不少人提倡素食,素食食材的选择亦应涵盖蔬菜、豆类、瓜类、水果等不同颜色以及味道的配搭,从中医的角度是要避免寒热及五味属性过偏。

开餐定时定量 最多八分饱 

还有,我们进食宜定时、定量。定时用餐有助身体养成稳定活动规律,使脏腑气血各方面的机能运作有序。反之如果食无定时,脏腑的机能常处于不稳定的失序状态,身体便容易因为无法适应剧烈变化而失调,产生胃痛、眩晕等。

至于饮食定量方面,从养生的角度看,建议只吃到「八分饱」,不宜过饱。尽量不养成在正餐以外加餐、「吃消夜」的习惯。时下不少餐厅都以「任食」作招徕,要是本着「吃个够」、「要回本」的心态用餐,很容易在不知不觉间吃得过多,建议应自我节制。

要是吃进肚裏的食物超过我们脾胃的负荷,便会出现「食滞」、「食积」的问题。中医认为「饮食自倍,肠胃乃伤」,一旦食滞,便会妨碍脾胃正常运化,气机失调,出现气滞、气逆等毛病。食滞的常见徵状,包括脘腹胀满、胃痛腹痛、恶心呕吐、嗳气反酸、食欲不振等。

山楂消肉腻 麦芽解饭滞

应付食滞,除要确保饮食清淡,不可过量,也可使用具消食化滞功能的中药或方剂,化解食积。在中药分类裏有一类是「消食药」,专门针对食滞、食积问题。各种不同的消食药具体作用都不同,例如山楂擅长消肉食一类肥腻、油多的食物;穀芽、麦芽多用来消解像米、麵、薯、芋等含丰富澱粉的食物;莱菔子具有下气化痰、消除脘腹胀满的作用,可按患者需要配搭使用。

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