太子区凉茶老店 儿时街头 油渣麵 +猪骨汤碗仔翅

2020-06-30 174人围观

太子区这间小店,表面上是凉茶舖,怎幺竟然有 油渣麵 ?看档的是一位娇滴滴后生女。舖头细细,但做得好有心机,油渣是攞货回来,却有腍(浸过汤)同脆(未浸过汤)两种,想要瘦渣或肥渣都可以讲明,外面边有咁好服务?自家製辣菜脯,味道很家常,食得出心机。无论味道和卖相,都似足童年时在街边食 油渣麵 嗰种feel。

爸爸病了 大女上场

春润堂是翟氏一家的心血,12年前,最初只卖凉茶和 油渣麵 小食,两年后生意渐有起色,弃卖凉茶,专心做小食。可是翟生身体出了毛病,翟太一人独力难撑,只好回家央求在补习社工作的大女帮手。「边有廿几岁女卖鱼蛋咁失礼?」大女起初甚是反感。翟太却不放弃,日复日说:「试吓先喇﹗好过在外头打工(下删一千字)。」历时一年,女儿终于应承辞工来帮手。

太子区凉茶老店  儿时街头 油渣麵 +猪骨汤碗仔翅
三母女感情融洽,时常笑脸迎人。

 

企到脚肿 顶硬上

要由冷气教室,走入热辣辣厨房,殊不简单,连翟爸爸也打赌女儿捱不过两天。「第一个月,企唔惯,对脚肿到着唔到鞋,晚晚要浸盐水,几惨﹗」妈妈开始心痛,劝她放弃,但决心下了,岂能说改就改,一于顶硬上。一个月过后,脚不再肿,工作亦慢慢上手。

太子区凉茶老店  儿时街头 油渣麵 +猪骨汤碗仔翅
由冷气教室转到热辣辣的小食档工作,如果不是为了头家,相信很难坚持。

味道踏实 价钱实惠

手挞鱼肉、用猪骨熬汤做碗仔翅、自腌香辣菜脯、调製酸辣粉酱汁……通通都做得有板有眼。妹妹见家姐做得起劲,也自告奋勇回来帮手,三母女,胼手胝足,将舖头做旺。来帮衬的街坊都盛讚服务好,出品味道踏实。以车仔麵为例,外面收八、九蚊一个餸,这里只卖五蚊,已经有7粒鱼蛋,摆明薄利多销。

太子区凉茶老店  儿时街头 油渣麵 +猪骨汤碗仔翅
油渣麵 加猪肠 $25 • 油渣有腍和脆两种,前者香口,后者烟韧,加点辣菜脯同吃,惹味得过分。
太子区凉茶老店  儿时街头 油渣麵 +猪骨汤碗仔翅
自製菜脯有辣有唔辣,切得细碎,鹹香味浓。

 

太子区凉茶老店  儿时街头 油渣麵 +猪骨汤碗仔翅
鱼肉碗仔翅 $15 • 碗仔翅用猪骨汤煮成,加了木耳瘦肉丝冬菇蛋花粉丝等,材料丰富,吃罢不会口乾。

 

太子区凉茶老店  儿时街头 油渣麵 +猪骨汤碗仔翅
鱼肉由人手挞成,即叫即灼,就是怕预先灼熟失去口感。
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重庆酸辣粉 $20 • 大大碗,酸辣汁是翟妈妈秘製,有客人吃完笑问大厨是否来自重庆。
太子区凉茶老店  儿时街头 油渣麵 +猪骨汤碗仔翅
四沟 $18 • 韭菜猪红萝蔔大肠,是不少香港人的集体回忆,每款材料都很新鲜,猪肠也洗得乾净,没有多余肥膏,讚!

为生活拼搏 平凡便是福

三母女对现在的生活也很满意:「生意好,忙不停手,时间飞快就过;生意静,打吓牙骹,说说笑笑又一天。」能够全家上下一心,为生活拼搏,不就是最平凡的幸福吗?

太子区凉茶老店  儿时街头 油渣麵 +猪骨汤碗仔翅
小店坐得迫狭,午市时更要排队,不是真材实料,很难屹立十一年。

 

春润堂

地址:深水埗大埔道14-16号华都大厦2号舖

电话:2788 2383

营业时间:星期一至星期六 9:30am-10pm、星期日10:30am-8pm

平均消费:$25/位

备注:不设加一,只收现金

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